云腿月饼

云腿月饼的做法步骤

1. 第1步.

   我做的月饼是50克一个的，月饼皮和馅料的比例是1:1，即25克皮+25克馅儿。因为云腿馅儿是有猪油和糖混合的，不容易包，所以在制作月饼之前，先将馅料分成25克一个的小圆团，放入冰箱冷冻变硬

2. 第2步.

   糖粉和蜂蜜混合，用刮板翻拌均匀

3. 第3步.

   加入猪油，和2混合均匀

4. 第4步.

   加入一半量的面粉和泡打粉，慢慢加入水

5. 第5步.

   最后加入剩下的面粉

6. 第6步.

   混合均匀，揉成面团

7. 第7步.

   将揉好的面团静置松弛10分钟

8. 第8步.

   将面团分割为25克一个，揉圆

9. 第9步.

   取出冻硬的云腿馅儿，用包汤圆的方法包好月饼

10. 第10步.

    收口一定要收紧，否则容易爆口

11. 第11步.

    将包好的月饼放入烤盘，略压一下，让月饼呈扁平状

12. 第12步.

    月饼入预热好180度的烤箱，上下火烤15-20分钟，然后再用上火烤5分钟，待月饼表面上色即可