草莓轻乳酪蛋糕

草莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   草莓用搅拌机打成糊

2. 第2步.

   27克牛奶加入室温软化的奶酪，隔水加热搅拌至无颗粒

3. 第3步.

   加入融化黄油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入草莓糊拌匀

5. 第5步.

   加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉

6. 第6步.

   分次拌入蛋黄，搅打均匀

7. 第7步.

   拌好的奶酪糊加盖，冷藏至略浓稠，再稍搅拌一下，避免奶酪沉底

8. 第8步.

   蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡

9. 第9步.

   取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌，调节奶酪糊的比重

10. 第10步.

    再倒入蛋白盆中翻拌均匀

11. 第11步.

    拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不铺纸也可，但模底还是建议铺上一张油纸，这样等下会比较容易脱模），烤箱底层放水盘，倒第二层放烤网，预热145度。模具放在烤网上，烤90分钟（视个人烤箱不同，自行调整时间温度）

12. 第12步.

    出炉放至不烫手时脱模，冷藏过后口感更好