蒜茄子

蒜茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子用清水洗净，晾干水分

2. 第2步.

   茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连

3. 第3步.

   切好的茄子放入蒸锅内蒸透

4. 第4步.

   蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱

5. 第5步.

   取一投大蒜剥出蒜瓣

6. 第6步.

   蒜瓣放在案板上，用刀拍扁

7. 第7步.

   按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎

8. 第8步.

   捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅

9. 第9步.

   最终将蒜捣成粘稠的蒜泥

10. 第10步.

    拿一只茄子，每两片之间抹一层盐

11. 第11步.

    再抹一层蒜泥，以此类推

12. 第12步.

    处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）

13. 第13步.

    全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下

14. 第14步.

    如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便