滑炒里脊丝

滑炒里脊丝的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内

2. 第2步.

   肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

3. 第3步.

   将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟

4. 第4步.

   锅中烧开水，将腌好的肉丝，分次放入肉丝用筷子划开，滑熟

5. 第5步.

   肉丝倒入漏勺内沥水

6. 第6步.

   锅中放入花生油烧到五成热，加入姜末炒出香味

7. 第7步.

   加入肉丝编炒

8. 第8步.

   莴苣切成细丝

9. 第9步.

   加入高汤煮开，加入莴苣丝即成