圆蛋大虾

圆蛋大虾的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成肉糜

2. 第2步.

   准备大约100克猪肉馅

3. 第3步.

   5只大虾

4. 第4步.

   大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻

5. 第5步.

   肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽

6. 第6步.

   搅拌均匀，腌渍半小时

7. 第7步.

   盛器中抹油，可以防止粘连

8. 第8步.

   将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起

9. 第9步.

   在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中

10. 第10步.

    打入一个笨鸡蛋

11. 第11步.

    将其放在蒸蓖上

12. 第12步.

    蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟

13. 第13步.

    西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块

14. 第14步.

    锅子烧开水，将西兰花放入，焯水

15. 第15步.

    锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火

16. 第16步.

    至汤汁出现白色

17. 第17步.

    将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀

18. 第18步.

    西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可