椒子酱

椒子酱的做法步骤

1. 第1步.

   将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上

2. 第2步.

   然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅，加入八角、花椒、盐，大火煮

3. 第3步.

   煮熟至面沙口感关火捞出备用

4. 第4步.

   老豆腐切成小一些的方块

5. 第5步.

   油热放入小豆腐块，小火炸

6. 第6步.

   炸至豆腐外皮焦黄，并且每个都膨松起来捞出控油（豆腐炸成豆腐泡，炖菜的时候才不会被炒烂）

7. 第7步.

   五花肉切成小丁状

8. 第8步.

   然后用料酒、耗油腌制10分钟

9. 第9步.

   萝卜也切成小丁状

10. 第10步.

    油热葱、姜末炝锅

11. 第11步.

    放入腌制好的肉丁

12. 第12步.

    翻炒至肉丁变色即可盛出备用

13. 第13步.

    留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香，放入一大勺辣椒面，划散至辣椒面变色，油变红

14. 第14步.

    放入萝卜丁翻炒

15. 第15步.

    炒至萝卜稍稍湿润出水

16. 第16步.

    然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内

17. 第17步.

    再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆，及适量的调味料：生抽、料酒、白糖、盐

18. 第18步.

    大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可