栗子蒙布朗

栗子蒙布朗的做法步骤

1. 第1步.

   所有粉類過篩

2. 第2步.

   室溫奶油攪拌至濃稠的乳霜狀

3. 第3步.

   加入鹽，糖，蛋黃，牛奶，攪拌。均勻後，逐漸加入麵粉，並不停的攪拌

4. 第4步.

   麵團成型後停止攪拌，將其壓平，用保鮮膜包起來，入冰箱冷藏2小時

5. 第5步.

   拿出麵團用擀麵杖擀平

6. 第6步.

   放入模具內，叉上小孔，鬆弛半小時以上。蓋上烘焙紙，壓上重石（沒有重石，壓綠豆），入烤箱

7. 第7步.

   烤箱預熱，180度，20分鐘

8. 第8步.

   取出，拿出烘焙紙和重石，冷卻備用

9. 第9步.

   室溫黃油軟化後，加入一半的糖和杏仁粉混合，再分次加入打散的蛋液，攪拌均勻

10. 第10步.

    加入剩下的杏仁粉和糖，混合，再加入淡奶油拌勻，冷藏半小時

11. 第11步.

    在餅底中倒入杏仁奶油，均勻的埋入栗子，烤箱預熱，180度，25分鐘左右