黄金蛋饺

黄金蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋、猪肉末、鱼胶、马蹄、葱、香菜（鱼胶与肉末各半，鸡蛋一只其它适量），全部材料混合加入适量盐、麻油、生抽、生粉调味沿同一方向搅上劲

2. 第2步.

   鸡蛋打在容器中加入少许面粉少许盐

3. 第3步.

   打匀成蛋液（加入少许面粉让蛋皮更具韧性，容易操作）

4. 第4步.

   过滤一遍，这步最好别省。因为这样做避免煎出来的蛋皮有气泡，容易烂

5. 第5步.

   平底锅刷少许油烧热然后放上慕斯圈滔入适量蛋液慢火摊成蛋皮（不要太多，蛋皮厚了容易破不好包）

6. 第6步.

   用慕斯圈的好处是直接可连同蛋皮一起出锅。没有的话切个洋葱圈也行

7. 第7步.

   用小刀轻轻一刮就能取出，摊平蛋皮（最好煎 面向上包出来会好看多了）

8. 第8步.

   放上肉馅

9. 第9步.

   对折捏紧即可（不用担心蛋皮没粘性会露馅，只要沿着肉馅轻轻捏就会封得很好）

10. 第10步.

    全部好了，水开后入锅蒸10分钟左右即可。看图就知道煎面一定要向上才好看