萝卜鱼丸汤

萝卜鱼丸汤的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼洗净先片成大块

2. 第2步.

   再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺

3. 第3步.

   用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥

4. 第4步.

   将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀

5. 第5步.

   再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌

6. 第6步.

   加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀

7. 第7步.

   再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲

8. 第8步.

   白萝卜用挖球器挖出一个个小球

9. 第9步.

   炒锅中倒入适量油，放入姜片

10. 第10步.

    再放入鱼骨略煎

11. 第11步.

    待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM左右的开水

12. 第12步.

    煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后改用中小火炖

13. 第13步.

    炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟

14. 第14步.

    依口味调入适量盐

15. 第15步.

    出锅前撒少许葱花即可