莲藕猪肉馅饼

莲藕猪肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发

2. 第2步.

   莲藕洗净，去皮，切成片

3. 第3步.

   然后在开水中焯一下，冲凉

4. 第4步.

   沥干水分，剁成碎末备用

5. 第5步.

   香菇提前温水泡发至软

6. 第6步.

   清洗干净，挤干水分，切碎备用

7. 第7步.

   葱姜切丝，加花椒，用温水泡水

8. 第8步.

   猪肉剁成肉馅

9. 第9步.

   分次添加泡好的葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲

10. 第10步.

    搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎，添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    面团饧发至两倍大小，取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成四周薄中间厚的面皮

13. 第13步.

    包入馅料，捏成元包子形状，收口捏紧，朝下放置，用手掌略微平压一下

14. 第14步.

    包好的馅饼盖上盖布，放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状

15. 第15步.

    平锅内刷层薄油，排入面饼，地温烙制地面金黄，翻面

16. 第16步.

    继续烙至另一面金黄，取出