梅花鸡片

梅花鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需材料

2. 第2步.

   银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末

3. 第3步.

   鸡肉切片，豌豆苗洗净待用

4. 第4步.

   鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟

5. 第5步.

   锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出

6. 第6步.

   锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒

7. 第7步.

   银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会

8. 第8步.

   放入鸡片炒匀

9. 第9步.

   用水淀粉勾芡

10. 第10步.

    淋少许香油，盛出装盘

11. 第11步.

    锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中。（或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟）

12. 第12步.

    将菜装在盘中即可