茶树菇焖鸭

茶树菇焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭整理干净去杂毛

2. 第2步.

   剁成小块（我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈）

3. 第3步.

   蒜瓣剥好，姜切片、部分葱打结

4. 第4步.

   茶树菇提前浸泡，中间换一次水，第二遍浸泡的水留一小碗待用

5. 第5步.

   泡软的茶树菇整理下沥水

6. 第6步.

   锅中放适量有，爆香姜片

7. 第7步.

   倒入鸭子煸炒，炒去多余水分，可以很好的起到除腥作用

8. 第8步.

   全部倒入高压锅（我用的高压锅，如果普通炒锅，那就留在锅里直接一步步一样煮就是了，就是时间长点）

9. 第9步.

   放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结

10. 第10步.

    放适量料酒

11. 第11步.

    生抽

12. 第12步.

    老抽（不用太多）

13. 第13步.

    倒一碗浸泡茶树菇的水

14. 第14步.

    盖上锅盖，高压锅大火，上汽立马关火

15. 第15步.

    焖一会儿，打开盖子

16. 第16步.

    放入茶树菇，铺在鸭肉上就好

17. 第17步.

    放适量盐

18. 第18步.

    少许白糖

19. 第19步.

    继续盖上锅盖，再次大火上汽之后，转小火焖10-15分钟

20. 第20步.

    打开锅盖

21. 第21步.

    敞开锅盖翻炒，上色炒匀，收汁

22. 第22步.

    出锅前撒葱花

23. 第23步.

    啃吧！哈哈