花样卤蛋

花样卤蛋的做法
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花样卤蛋的做法说明

第一次卤蛋玩的有点失败,原因是第一次煮鸡蛋没煮熟透,里面是软的,再卤的时候火大了,咕嘟咕嘟的就去洗澡了,出来的时候贴着的叶子就不服帖了。。。吃完了继续玩。鸡蛋好可怜

花样卤蛋的食材和调料

香菜油菜叶或锡纸一点(我觉得锡纸会更好点,菜叶煮煮就化了,锡纸还能写字,更有创意)
鸡蛋8枚,煮熟剥皮
一锅(我的是老卤哦,不会做的看这里偶素“蓝黑“)
欣和六月鲜酱油适量
纱布8小块
棉线几根

花样卤蛋的做法步骤

  1. 第1步.

    煮熟剥皮的鸡蛋洗干净,不要有一点鸡蛋的薄膜,不然会不上色,纱布裁成适合的大小备用

  2. 第2步.

    准备叶子,香菜叶子剪成合适的长度和大小,油菜叶子剪成喜欢的形状(我都是用刀子刻的,叶子很脆弱,一剪就坏了)

  3. 第3步.

    叶子贴在鸡蛋上,用纱布包紧鸡蛋,再用棉线拴住,煮的时候不能散开

  4. 第4步.

    在煮好的老卤里再加入生抽和老抽一部分,帮助鸡蛋上色

  5. 第5步.

    小火煮20分钟,泡20分钟,再煮10分钟,泡半小时

  6. 第6步.

    捞出来冷却打开,去掉纱布和叶子就好了~

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