北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把A里的所有原料放入面包机

2. 第2步.

   揉面20分钟，成光滑面团

3. 第3步.

   放室温发酵半个小时左右，面团开始膨胀发酵后放入冰箱冷藏18小时，大约发酵到原来的2倍大

4. 第4步.

   中种取出回温半个小时，撕成小块放入面包机

5. 第5步.

   主面团的原料也倒入面包机开始搅拌揉面，揉到可以拉出较厚薄膜时放入黄油继续揉面

6. 第6步.

   直到揉出薄膜。大约需要50分钟

7. 第7步.

   面团取出后放在案板上摔面200次

8. 第8步.

   分成三等份，滚圆松弛10分钟

9. 第9步.

   卷擀面团两次后排入土司模具，表面刷蛋液或者牛奶

10. 第10步.

    发酵到8分满时预热烤箱180度，下层40分钟

11. 第11步.

    烤到15分钟左右面包上色后加盖锡纸