杏仁莓果挞

杏仁莓果挞的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化

2. 第2步.

   分二次加入盐和糖的混合物

3. 第3步.

   把黄油搅拌至颜色发白膨发状

4. 第4步.

   分次加入打散的鸡蛋拌匀

5. 第5步.

   分次加入牛奶

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   加入过筛的低筋面粉

8. 第8步.

   把所有原料搅拌均匀。（不要过度揉搓）

9. 第9步.

   团成团状后，挞皮包上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时

10. 第10步.

    黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化

11. 第11步.

    分二次加入糖

12. 第12步.

    把黄油搅拌至颜色发白膨发状

13. 第13步.

    分次加入打散的鸡蛋

14. 第14步.

    拌匀

15. 第15步.

    加入杏仁粉拌匀

16. 第16步.

    杏仁奶油完成

17. 第17步.

    挞皮从冰箱取出，案板上撒面粉，把挞皮放在案板上

18. 第18步.

    用擀面杖擀开

19. 第19步.

    把挞模放在挞皮上测量一下是否擀到位

20. 第20步.

    把挞皮装入挞模中

21. 第21步.

    切除多余部分

22. 第22步.

    用叉子把皮叉出洞洞，防止烤焙的时候膨涨起来

23. 第23步.

    把锡纸铺在挞皮上

24. 第24步.

    把豆类等重物放在锡纸上（有专业挞皮镇石更好），压在挞皮上

25. 第25步.

    烤箱提前预热至180度，预热完成后放进烤箱烤焙20分钟

26. 第26步.

    烤焙好的挞皮取出，放至凉，装入杏仁奶油至九分满

27. 第27步.

    烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙30分钟。取出放至完全凉透

28. 第28步.

    淡奶油加入细砂糖打发至八分硬度（柔软但不僵硬）

29. 第29步.

    把淡奶油抹在杏仁奶油挞上

30. 第30步.

    装饰上洗净的莓果即可