虾油焖大虾

虾油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味

2. 第2步.

   对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红

3. 第3步.

   将对虾翻面后煎红另一面

4. 第4步.

   倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味

5. 第5步.

   开锅盖，撒上葱片

6. 第6步.

   加入番茄酱、少许清水，糖、盐

7. 第7步.

   轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味

8. 第8步.

   待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可