三鲜小笼包

三鲜小笼包的做法步骤

1. 第1步.

   蘑菇焯水控净多余水份

2. 第2步.

   将蘑菇切成细粒，茄子切细丝备用

3. 第3步.

   猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水，用搅拌机搅打上劲

4. 第4步.

   加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀

5. 第5步.

   再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用

6. 第6步.

   将面团材料和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可

7. 第7步.

   将面团揉上劲，搓成小棍，下小剂子

8. 第8步.

   擀成圆薄皮

9. 第9步.

   包入适量馅料

10. 第10步.

    捏出褶子

11. 第11步.

    包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟

12. 第12步.

    放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟即可