鸡肉是家中最常用到和做到的荤菜原料，但是它的做法却不尽其数，各种做法都有它不同的特色，就说我吧最喜欢用烤箱来烹制它，主要是少油，也就是不加油，省去了炸、炒的过程，健康！另外方便省事，快！黑椒腌鸡料我用的是奥尔良黑椒烤鸡腌料，用着特方便味又好，我用过奥尔良的各种腌料，黑椒的是我最喜欢用的一个风味料，这回烤的黑椒香菇鸡肉卷加入了香菇又是一个很不错的口味烤好后切开透着一股香菇的浓香飘过棒极了！……
将鸡腿洗净沥干水去除骨头，放入所有调味料拌匀后腌2小时（12小时更好）
把香菇切丝
腌好的鸡腿放在锡纸上，摆上香菇丝
卷起成鸡肉卷
把鸡肉卷用锡纸包裹起来成糖果形状
烤箱预热,200度烤15分钟后，取出揭开锡纸涮上蜂蜜再烤1分钟
烤好后取出撒少许量的黑椒腌料在鸡肉卷上再烤3分钟，再次取出第二次涮上少许蜂蜜再烤1分钟即可