玉桂苹果派

玉桂苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   切碎的苹果尽快入锅避免氧化

2. 第2步.

   水油面：油酥=6:4，软度是耳垂面，两种面软硬必须一致，效果好

3. 第3步.

   用水油面像包包子一样包裹油酥面，严谨不要露酥

4. 第4步.

   用走锤儿轻压再擀开，三叠三折三次

5. 第5步.

   擀成1厘米厚的均匀长方大片后，用派盘做印记。刻出派底在派盘中推制合适角度

6. 第6步.

   用针滚扎上空洞，避免烤制时受热隆起

7. 第7步.

   将苹果馅心倒入派盘内

8. 第8步.

   均匀的弄平

9. 第9步.

   切割表面装饰用面条

10. 第10步.

    馅心上面刷上鸡蛋液、均匀放上面条，刷蛋液，交叉放装饰面条

11. 第11步.

    再刷蛋液，点缀上芝麻

12. 第12步.

    将派盘放入烤盘内，couss烤箱功能250度预热5分钟后，中下层180度25分钟后又加了5分钟

13. 第13步.

    出炉凉温、出膜可使用