水煎包

水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净切成末

2. 第2步.

   胡萝卜洗净去皮刨成丝

3. 第3步.

   猪肉剁成肉末

4. 第4步.

   所有包子皮原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可

5. 第5步.

   所有原料加在一起，揉到面团表面光滑

6. 第6步.

   放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大

7. 第7步.

   取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘，把面团搓成长条形

8. 第8步.

   平均切割（没有称重，看着适量就切了）

9. 第9步.

   案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄

10. 第10步.

    包入事先准备好的馅儿适量

11. 第11步.

    旋转折出褶子

12. 第12步.

    把包子收好口

13. 第13步.

    包子放一边松弛30分钟

14. 第14步.

    平底锅倒入油，包子整齐排入

15. 第15步.

    开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）

16. 第16步.

    面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水

17. 第17步.

    慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖

18. 第18步.

    中火慢煎至水全蒸发即可

19. 第19步.

    蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔

20. 第20步.

    静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟，蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖