这个杏鲍菇扒生菜，是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜，回来便试了试，还加了些酥香蒜粒，简单又好吃的素菜，只是芡汁的颜色有些过于浓重了。
生菜择洗干净
杏鲍菇切片
将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用
锅注水烧开，放入生菜稍烫即捞出摆入盘中
锅注适量油烧热，依次放入杏鲍菇片煎，煎出水分至两面变黄
取出摆在生菜上面
煎杏鲍菇的锅再注少许油，倒入调好的酱汁，烧到冒泡粘稠
倒在杏鲍菇上面，最后在上面撒上蒜香粒即可
1.调芡汁时不建议再放盐，以免过咸；
2.如果嫌酱汁颜色过于浓重，可以将生抽和蚝油减至半匙，再加一匙水，可以略加少许盐。