北海道松仁吐司

北海道松仁吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料揉成团，盖上保鲜膜

2. 第2步.

   发酵至3倍大

3. 第3步.

   和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，加入松子仁，慢慢揉均匀，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛40分钟

4. 第4步.

   排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

5. 第5步.

   一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

6. 第6步.

   翻面，压扁，擀长，底边压薄一点，自上而下卷起

7. 第7步.

   收口处捏紧，收口朝下，放入吐司盒

8. 第8步.

   盖上盖子，温暖处发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，3540分钟左右，出炉侧扣模子脱模，放凉后密封保存