金钱卷面包

金钱卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

2. 第2步.

   面团轻压排气，分割成约25-30g的一份，滚圆

3. 第3步.

   如图擀开牛舌状

4. 第4步.

   对折

5. 第5步.

   卷起

6. 第6步.

   烤盘内抹黄油

7. 第7步.

   将卷好的生坯顺次排入烤盘，每个卷之间稍留空隙

8. 第8步.

   置温暖湿润处发酵至两倍大

9. 第9步.

   烤箱预热180度，中下层20分钟，改中上层继续10分钟。（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间，如上色过重加盖锡纸）