荠菜，具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效.明目荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰水备用.绰全熟
大概半分钟左右即可.绰水的时候加点盐和油
将香干和胡萝卜切细丝.与绰过水的野菜混合.加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可
大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好
