春季的菇类营养价值最高，本身具有特有的鲜美香气，所以在烹调菇类料理时，不宜下太重的调味，以免遮掩了它天生风采。
预防春季流感的3分钟快手小炒菜——【油醋双菇】
准备所需的原料，调料
蘑菇香菇洗净切小块
平底锅倒入适量橄榄油，加入双菇爆炒至出分水
之后加入一勺米醋
加入1g盐
关火，撒些法香碎即可
1. 醋的选择最好是选用西式的酒醋，味道更好，没有的话，其次选择米醋，用香醋时要减少使用量。
2. 橄榄油最能烘托出香菇蘑菇原本的香味，所以食用橄榄油烹饪效果最佳。
3. 法香又称洋香菜，可以突出食物本身的味道，如果没有也可以不放。