果冻芝士慕斯

果冻芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干碾碎，加入融化的黄油，拌均

2. 第2步.

   铺在模具的底部，并压实

3. 第3步.

   入冰箱冷藏待用

4. 第4步.

   鲜奶油打到7～8分发，入冰箱冷藏待用

5. 第5步.

   鱼胶片泡冷水

6. 第6步.

   奶油芝士切小块，加入30g白砂糖，用打蛋器搅成糊

7. 第7步.

   取160ml果茶与软化的鱼胶片一起，隔水融化，并分3～4次加入芝士糊，每加一次都要打匀

8. 第8步.

   蛋白，先打粗泡，分三次加入30g白砂糖，打至8分发

9. 第9步.

   芝士糊下垫冰水，搅拌至浓稠，分三次加入鲜奶油，每加一次都要打匀

10. 第10步.

    分三次加入蛋白，每加一次都要打匀

11. 第11步.

    加入苹果碎，拌均后，倒入模具，入冰箱冷藏至凝

12. 第12步.

    RUM酒100ml，加入40g白砂糖，煮沸

13. 第13步.

    离火，加入软化的鱼胶片，搅拌至完全融化

14. 第14步.

    加入100ml果茶，倒入容器

15. 第15步.

    冷藏成型后，切碎，装饰在慕斯上