金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。学生平时多吃点金针菇，对大脑有益。
猪肉洗净切丝；金针菇去根，洗净，切段
炒锅置火上，放入油烧至5成热，下葱丝、姜丝爆香
放入肉丝煸炒至变色
烹入料酒、酱油
再放入金针菇翻炒片刻，加盐、鸡精调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘
