奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需材料

2. 第2步.

   牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火

3. 第3步.

   筛入低筋面粉60克

4. 第4步.

   用木勺均匀的拌成面团

5. 第5步.

   再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

6. 第6步.

   取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

7. 第7步.

   每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

8. 第8步.

   拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

9. 第9步.

   将面糊装入裱花袋中

10. 第10步.

    烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊

11. 第11步.

    烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉

12. 第12步.

    淡奶油加糖隔冰水打发

13. 第13步.

    将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油

14. 第14步.

    或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油