麻辣腊肠

麻辣腊肠的做法步骤

1. 第1步.

   一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用

2. 第2步.

   肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果变成末的话，会比较难灌肠

3. 第3步.

   五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克草果粉，30克白酒，50克生抽，3克盐，5克鸡精

4. 第4步.

   将肉拌匀后腌制半天，开始灌肠。取一可乐瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状

5. 第5步.

   将肠衣一头套在瓶口上

6. 第6步.

   开始塞肉，可用筷子辅助

7. 第7步.

   边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结

8. 第8步.

   然后再每隔18CM左右，用绳子系一个扣

9. 第9步.

   将所有的做完

10. 第10步.

    晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞

11. 第11步.

    晾晒上1个月就可以吃拉

12. 第12步.

    蒸着吃最香