玫瑰味提拉米苏

玫瑰味提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   干玫瑰花放在小锅里，加水，煮到沸腾，转小火熬几分钟

2. 第2步.

   看汁水颜色逐渐变深后，过滤网，逼出玫瑰水，趁热加入白糖，冷藏备用

3. 第3步.

   整个香橙加盐放入滚水中煮熟，直到牙签可以轻易刺穿的程度（这样香味才能更好的释放出来）

4. 第4步.

   取出后，去蒂，剥开，除去皮与囊之间白色部分（不用刮得很干净），用料理机打成泥状，备用

5. 第5步.

   全蛋+糖粉混合，打至面糊微微发泡缓慢滴落的程度，加入香橙果泥拌匀

6. 第6步.

   蛋白分3次和细砂糖打成9分发，拌入香橙蛋液，混合均匀

7. 第7步.

   取小部分全蛋香橙面糊拌入隔水融化的黄油

8. 第8步.

   剩余的全蛋香橙面糊拌入低粉、高粉、杏仁粉再和5全部混合

9. 第9步.

   分别倒入6寸、8寸模具大约0.8cm厚，烤箱预热170℃，烘烤20~25mins左右，出来就是两片蛋糕胚啦

10. 第10步.

    将8寸蛋糕胚切成6寸大小，一起冷藏备用（面糊有多，直接做了杯子蛋糕~）

11. 第11步.

    冷水泡软的吉利丁加牛奶隔热水溶化备用

12. 第12步.

    蛋黄加糖隔水加热打发浓稠，发白，加入马斯卡彭拌匀

13. 第13步.

    淡奶油打至7分发，加入2中，再和玫瑰水、融化的吉利丁牛奶拌匀

14. 第14步.

    牛奶、葡萄糖浆、淡奶油倒入锅中，煮沸，冲入蛋黄，整锅回煮至82℃离火

15. 第15步.

    加入冰水泡软的吉利丁片和白巧克力、粉红色素，降温备用

16. 第16步.

    6寸模具中垫入一块蛋糕片，可以根据自己喜好刷上一层草莓果酱，倒入玫瑰提拉米苏

17. 第17步.

    再放一片蛋糕片，倒入剩余的玫瑰提拉米苏，冷藏过夜（我因为着急用，直接冷冻脱模了）

18. 第18步.

    脱模后，淋上粉红淋面，装饰即可~