做辣炒年糕最重要就是要选好料，这里的年糕是朝鲜族的打糕，而不是其他地方的年糕，比如宁波年糕。两种年糕比较后会发现对比还是很明显的，宁波年糕吃起来口感很糯、柔软，但朝鲜族的打糕吃起来在软的基础上更弹牙，口感很Q，也更好吃！
锅内倒入少许油放洋葱、胡萝卜炒出香味
放入白菜翻炒几下
加一小碗水放入辣酱炒匀
水开后转小火放入年糕和鱼饼，盖锅盖煮至年糕变软
转中火翻炒年糕至汤汁完全包裹在年糕上加少许盐，即可出锅
1、配料不要太多，要不最后影响收汁。
2、炒年糕基本是没有汤汁的，要全部裹在年糕上为好。
3、最后收汁的时候要不断地翻炒年糕防止粘锅。
4、辣酱的多少根据你的口味来定，韩式辣酱是甜辣的，就不需要额外加糖了~