酸辣鸡杂

酸辣鸡杂的做法
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酸辣鸡杂的做法说明

鸡血也叫“液体肉”,只有加了它才能真正称得上是炒鸡杂,再配上他爱吃的泡菜一起炒,饭又该遭殃了。

酸辣鸡杂的食材和调料

鸡肾2个
鸡血200克
鸡胗1个
鸡肝1块
鸡肠1付
豆角1小把
辣椒5个
辣椒4个
青椒1个
食用油
酱油
料酒

酸辣鸡杂的做法步骤

  1. 第1步.酸辣鸡杂的做法步骤 第1步

    提前将鸡血打成小块

  2. 第2步.酸辣鸡杂的做法步骤 第2步

    鸡胗子、鸡肝切成小片,鸡肠子切成小段备用

  3. 第3步.酸辣鸡杂的做法步骤 第3步

    锅内油烧热

  4. 第4步.酸辣鸡杂的做法步骤 第4步

    放入除鸡血以外的鸡杂,大火爆炒

  5. 第5步.酸辣鸡杂的做法步骤 第5步

    加入鸡血、泡椒大火爆炒

  6. 第6步.酸辣鸡杂的做法步骤 第6步

    放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒

  7. 第7步.酸辣鸡杂的做法步骤 第7步

    炒匀后盖上锅盖焖2分钟

  8. 第8步.酸辣鸡杂的做法步骤 第8步

    放入青椒炒匀

  9. 第9步.酸辣鸡杂的做法步骤 第9步

    放入泡豆角一起翻炒,加入盐,炒至出香味即可

小贴士

1、都说鸡血嫩的好吃,可是太嫩了怕有细菌,还是焖一下比较好,不需要放水,所以炒菜时要多放点油;
2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味;
3、泡豆角生着就能吃,最后放入不会影响它的脆感。

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