红糖黑麦面包

红糖黑麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+红糖+盐先混合搅匀，过滤一下去掉不溶杂质后倒入面包桶

2. 第2步.

   再倒入高粉，黑麦粉和酵母，选择“和面”程序，揉面20+20分钟（两个和面程序）

3. 第3步.

   此时面筋已经延展，取出面团，准备加橄榄油。（橄榄油是液体油，如果直接倒入面包桶会甩得到处都是，所以最好是取出面团用手加）

4. 第4步.

   将面团铺开，油倒在面团里，像洗衣服一样将油揉入面团，不麻烦

5. 第5步.

   待油基本都融入面团，没有浮油后，再扔进面包桶。（案板上剩下的油迹别浪费了，两只手抹一抹，很好的护手油！）

6. 第6步.

   和面"程序再打15-20分钟，根据面团的状态，可以拉出薄透坚实的薄膜即可。（不要求破洞边缘非常光滑，因为加了黑麦粉，膜不需要太完全）

7. 第7步.

   收圆后，覆盖好，进行基础发酵。（前一个面包我试用了面包机的发酵功能，自我感觉加热后的发酵温度还是稍高了点，做出来的面包略粗糙，所以这一个我还是采取室温温暖处发酵。）

8. 第8步.

   发酵完成

9. 第9步.

   取出面团（搅拌刀此时也取出），排气后，均匀擀开

10. 第10步.

    卷起（手松一些）

11. 第11步.

    调转90度，再次擀开（宽度同面包桶的宽度）

12. 第12步.

    紧密卷起

13. 第13步.

    收口朝下，放进面包桶，进行最后发酵

14. 第14步.

    最后发酵完成

15. 第15步.

    面包机烘烤功能，50分钟，色泽：light

16. 第16步.

    烤完立刻脱模，烤架上放凉，凉后密封保存