杏鲍菇是不错的菌类，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎
将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料
炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色
放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄
最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟
淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可
