羊肉烩扯面

羊肉烩扯面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团

2. 第2步.

   醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条

3. 第3步.

   盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上

4. 第4步.

   羊肉用冷水泡半小时以上

5. 第5步.

   加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟

6. 第6步.

   炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香

7. 第7步.

   加入羊肉片炒散

8. 第8步.

   加适量热水，放入海带丝烧开

9. 第9步.

   将准备好的面粗条用手压或擀成宽片

10. 第10步.

    在宽片中间用筷子横压一道纹

11. 第11步.

    双手左右分开扯成宽面片

12. 第12步.

    再顺中间压纹处劈开

13. 第13步.

    投入煮开的汤锅里煮熟

14. 第14步.

    加盐调味，加青菜煮熟后即可