“正月葱二月韭”，又到了吃韭菜的季节~早就听过“春日吃韭最香”的说法，这时的韭菜鲜嫩美味，虽然对韭菜无感，但补身的好时机还是不能错过，烤了某人最爱的韭菜豆皮，豆皮成卷、韭菜轻烫，撒上孜然、椒盐、白芝麻……喜欢的话来点辣椒粉，不过还是少放为妙，这个季节气候干燥火爆得很~入炉三五分钟，一份实实在在的烤春盘就可以上桌了~
准备豆皮两张，韭菜一把。韭菜摘洗干净备用
锅中倒入适量冷水，放入一小勺盐、几滴食用油加热
水热后，将韭菜倒入轻烫，立刻捞出过冷水备用
豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型
将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量紧实
韭菜两三根平铺在案板上
卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来
按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷
成串穿在竹签或不锈钢签子上
豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤三五分钟即可。（根据个人烤箱调整时间）
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。