杏仁豆小西饼

杏仁豆小西饼的做法

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杏仁豆小西饼的做法说明

春节剩下一些杏仁果没吃完，找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干，这款饼干偏咸味，不像平时吃的甜饼干那么腻，没有杏仁豆的用腰果口感会更好。

杏仁豆小西饼的食材和调料

黄油	100克，A
低筋面粉	150克，B
杏仁豆	35粒，C
糖粉	50克，A
盐	1/4小匙，A
全蛋液	30克，A
泡打粉	1/4小匙，B
奶粉	25克，B
蛋白	15克，C

杏仁豆小西饼的做法步骤

第1步.
室温软化黄油，加糖粉，盐打发

第2步.
分次少量的加入打散的全蛋液打发

第3步.
低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀

第4步.
用手抓捏成面团状

第5步.
将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙

第6步.
在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉

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