蟹壳黄

蟹壳黄的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料放入容器中

2. 第2步.

   用筷子搅匀

3. 第3步.

   加入清水

4. 第4步.

   用筷子搅至材料与水混合

5. 第5步.

   用手搓揉搅拌5-6分钟至光滑面团

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，静置松弛30分钟

7. 第7步.

   低粉加猪油混合

8. 第8步.

   用筷子搅匀至粉和油混合

9. 第9步.

   搓揉至一个均匀的面团

10. 第10步.

    盖上保鲜膜，备用

11. 第11步.

    将发酵好的油皮面皮和油酥平均分割成12等份，油皮擀成圆皮

12. 第12步.

    中间放上油酥包起

13. 第13步.

    收口捏紧成圆形,表面盖上保鲜膜

14. 第14步.

    把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮

15. 第15步.

    由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下

16. 第16步.

    将油酥皮转90度后

17. 第17步.

    再一次擀长面皮约两圈半

18. 第18步.

    收口朝下,擀卷二次，静置松弛20分钟

19. 第19步.

    葱切小粒，加入盐、胡椒粉和猪油中，混合拌匀

20. 第20步.

    松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将葱馅放在面皮中间，用手指将面皮捏紧

21. 第21步.

    收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形

22. 第22步.

    在圆饼表面刷上蛋黄液

23. 第23步.

    然后将沾有蛋黄液的圆饼放在撒上大量芝麻的工作台上滚动，使圆饼尽量可以沾上芝麻

24. 第24步.

    放入已经预热至190度的烤箱中，烘烤25分钟即可