蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将全麦饼干用擀面杖碾碎（或者将饼干放在塑料袋中用擀面杖敲碎）

2. 第2步.

   无盐奶油室温软化后，用手和饼干碎搅拌均匀

3. 第3步.

   饼干碎底分成两份

4. 第4步.

   蛋糕底铺上烘焙纸（油纸），将拌匀的饼干碎，平铺在蛋糕模上，用手轻轻压下，放入冰箱冷藏30分钟左右

5. 第5步.

   奶油奶酪隔水融化，边融化边搅拌

6. 第6步.

   奶油奶酪中加细砂糖，继续隔水搅拌至光滑细腻无颗粒状

7. 第7步.

   分次加入全蛋，搅拌均匀

8. 第8步.

   加入酸奶油搅拌均匀

9. 第9步.

   加入柠檬汁和自制香草精搅拌均匀

10. 第10步.

    加入玉米淀粉，搅拌均匀成芝士糊

11. 第11步.

    将蓝莓洗净后，沥干。铺在蛋糕底上。模具外包上锡纸（因为我用的是活底模）

12. 第12步.

    取一部分芝士糊和蓝莓果酱混合均匀

13. 第13步.

    芝士糊倒入11中，将12搅拌好的蓝莓芝士糊，滴在芝士糊表面，用牙签画出花纹

14. 第14步.

    烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时

15. 第15步.

    烤完后，不要立即脱模，待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模