泡菜芋儿鱼头煲

泡菜芋儿鱼头煲的做法步骤

1. 第1步.

   锅内倒入少许油，油热后，丢两片姜进去爆香一下，然后把鱼头放进去

2. 第2步.

   烹入几滴料酒，小火慢慢煎，煎至鱼头表面金黄

3. 第3步.

   加入三碗热水

4. 第4步.

   大火！记得一定是大火煮开

5. 第5步.

   盖上锅盖，继续大火滚煮，怕溢的话，可以将锅盖移开一条小缝

6. 第6步.

   这个时候，可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮，切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段

7. 第7步.

   揭开盖子，将芋儿放入

8. 第8步.

   接着放入酸菜段，一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯

9. 第9步.

   鱼片提前用白胡椒和盐，少许清油腌制一下。待芋儿煮软后，就可以下汆鱼片了

10. 第10步.

    鱼片下锅后，只需数10下就可以关火了，鱼片会非常嫩哦

11. 第11步.

    鲜韭菜切成小段，撒在表面，就可以上桌咯