酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）

2. 第2步.

   过开水几秒

3. 第3步.

   捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）

4. 第4步.

   锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味

5. 第5步.

   然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿

6. 第6步.

   再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋

7. 第7步.

   撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘