蜂蜜橄榄油黑麦面包

蜂蜜橄榄油黑麦面包的做法
6人浏览0人收藏
收藏

蜂蜜橄榄油黑麦面包的做法说明

配方参考《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》,第60页的姜味面包,有蜂蜜,有橄榄油,有黑麦,正好满足了我想把它们放一块的想法,有时候网上到处找方子,却不知书橱里的那些烘焙书就有我想找的宝

蜂蜜橄榄油黑麦面包的食材和调料

金橡高粉200克
黑麦粉50克
4克
酵母3克
157克
橄榄油12.5克
蜂蜜50克

蜂蜜橄榄油黑麦面包的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料放入搅拌缸或面包桶,放材料的时候注意把酵母和糖盐隔开,搅打到扩展阶段

  2. 第2步.

    一发至2.5倍大,参考温度28度,湿度75%

  3. 第3步.

    一发完成,分隔成7等份,滚圆松驰15分钟

  4. 第4步.

    擀成椭圆形,再整理成橄榄形,网上有视频,请找来看,放温暖湿润处进行二发

  5. 第5步.

    烤箱预热,中层,190度,12-13分钟

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页