番茄黄豆炖牛腩

番茄黄豆炖牛腩的做法

9人浏览0人收藏炸酱草儿

番茄黄豆炖牛腩的做法说明

这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.

番茄黄豆炖牛腩的食材和调料

长青椒
牛腩
黄豆
番茄
老抽
山楂
盐
食用油
八角
香叶
红椒
蒜
料酒

番茄黄豆炖牛腩的做法步骤

第1步.
黄豆提前用水泡好

第2步.
腩切成块状

第3步.
好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

第4步.
烫的牛腩捞出备用

第5步.
番茄去皮切块

第6步.
锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

第7步.
倒入氽烫好沥干水的牛腩

第8步.
牛腩快炒后倒入老抽上色

第9步.
翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

第10步.
倒入番茄块

第11步.
加入两个山楂

第12步.
翻炒后倒入料酒

第13步.
将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

第14步.
炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

第15步.
小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿

小贴士

1. 加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,
2. 这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可
3. 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻

相关菜谱