培根芝士小餐包

培根芝士小餐包的做法

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培根芝士小餐包的做法说明

爱和自由姐的老式面包，相信玩烘焙的姐妹都做过吧，不得不配服当初创造这个神奇配方的人，他是肿么琢磨这个黄金比例滴呢？怎么做出来的面包能这么好吃呢？

培根芝士小餐包的食材和调料

高筋面粉	140，A
中筋面粉	60（原配方是低筋），A
糖	16，A
酵母	5，A
水	160，A
高筋面粉	140，B
低筋面粉	60,B
水	36,B
奶粉	16，B
黄油	48，B
蛋	60，B
糖	64，B
盐	5,B
芝士片	C
培根片	C
法香碎	C
20*20厘米烤盘一个

培根芝士小餐包的做法步骤

第1步.
A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可

第2步.
将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀

第3步.
再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大

第4步.
发好后的面团用手拍打排出气体

第5步.
再分割成9份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），滚圆后放入不粘烤盘内

第6步.
最后发酵60分钟左右

第7步.
将芝士片一分为二，在每个餐包上放半片，再把一分为二的培根片放芝士片上面，放入预热好的烤箱，180度，30分钟

第8步.
出炉后撒上法香碎即可

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