蒸肉粉

蒸肉粉的做法步骤

1. 第1步.

   将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用

2. 第2步.

   将白米下锅，不放油中小火干炒

3. 第3步.

   米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒

4. 第4步.

   炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用

5. 第5步.

   家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个～

6. 第6步.

   这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～

7. 第7步.

   香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装

8. 第8步.

   香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香