但是春季人体新陈代谢旺盛，容易出现急躁、上火等春燥反应，所以在享受春天带给我们美景的同时，不要忘了多吃一些滋润去火的时令蔬菜。
春笋剥壳后滚刀切成块
荠菜焯水后放入凉水里
滤干水分后切碎
热锅冷油
放入春笋煸炒
放入荠菜快速翻炒几下
加盐，淋上香油即可出锅
1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油；2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的。
