腊肉

腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

2. 第2步.

   把盐炒热

3. 第3步.

   用盐把肉擦拭一遍

4. 第4步.

   在肉的一端穿一个洞

5. 第5步.

   穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

6. 第6步.

   把肉放在一个盆里

7. 第7步.

   先加入大半碗生抽

8. 第8步.

   加入两勺左右的老抽

9. 第9步.

   加入一勺白糖

10. 第10步.

    加入40克左右的白酒

11. 第11步.

    用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右

12. 第12步.

    12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右

13. 第13步.

    12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

14. 第14步.

    把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎

15. 第15步.

    放在肉里

16. 第16步.

    准备几粒维生素C

17. 第17步.

    用擀面杖敲成粉末

18. 第18步.

    撒在肉上

19. 第19步.

    放入蒜泥

20. 第20步.

    放入生姜末

21. 第21步.

    抓匀后再腌制12个小时左右

22. 第22步.

    12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用