麻婆萝卜丁

麻婆萝卜丁的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜清洗干净

2. 第2步.

   切块

3. 第3步.

   用刀去皮

4. 第4步.

   把萝卜切成丁

5. 第5步.

   放入冰箱冷冻12个小时

6. 第6步.

   第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉

7. 第7步.

   热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以

8. 第8步.

   加入香叶和八角翻炒一下

9. 第9步.

   把瘦肉剁成肉末

10. 第10步.

    把肉末放入锅里翻炒

11. 第11步.

    肉末颜色变白

12. 第12步.

    加入生姜末翻炒

13. 第13步.

    加入一勺豆瓣酱

14. 第14步.

    加入一点老抽

15. 第15步.

    加入半勺白糖

16. 第16步.

    加入几粒花椒（或者花椒粉）

17. 第17步.

    继续加入辣椒丝

18. 第18步.

    加入一点料酒翻炒到稍微有点焦香

19. 第19步.

    加入高汤（肉汤或者鸡汤）

20. 第20步.

    加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右

21. 第21步.

    用生粉兑水勾个薄芡

22. 第22步.

    淋上香油

23. 第23步.

    撒上香葱，出锅