牛肉乌冬面

牛肉乌冬面的做法步骤

1. 第1步.

   将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上

2. 第2步.

   将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜

3. 第3步.

   煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝

4. 第4步.

   将锅烧热， 凉油下锅， 加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒

5. 第5步.

   将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱

6. 第6步.

   一起小火煸炒

7. 第7步.

   煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中

8. 第8步.

   加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒

9. 第9步.

   加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等调料

10. 第10步.

    盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟

11. 第11步.

    揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦

12. 第12步.

    放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用

13. 第13步.

    取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋

14. 第14步.

    煮开后将它们捞出

15. 第15步.

    放入几颗洗净的小白菜

16. 第16步.

    烫开后也捞出

17. 第17步.

    再将乌冬面放入锅中

18. 第18步.

    将它们打散， 烧煮一下

19. 第19步.

    加入少量的盐和胡椒等调料

20. 第20步.

    煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面