香辣烤凤爪

香辣烤凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备适量的冰鲜凤爪

2. 第2步.

   用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去

3. 第3步.

   用清水冲洗干净

4. 第4步.

   锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪

5. 第5步.

   大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪

6. 第6步.

   捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟

7. 第7步.

   准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱

8. 第8步.

   放入1汤匙蚝油

9. 第9步.

   放入1汤匙老抽、1汤匙料酒

10. 第10步.

    生姜和大蒜切末放入碗中

11. 第11步.

    放入1汤匙自制辣椒粉

12. 第12步.

    用勺子把调料搅拌均匀

13. 第13步.

    浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜

14. 第14步.

    烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油

15. 第15步.

    腌好的凤爪摆放在锡纸上

16. 第16步.

    烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟

17. 第17步.

    取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料

18. 第18步.

    烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟